A lo largo de la historia y siempre a la luz de los resultados científicos existentes en cada época, han sido varias la definiciones que se han propuesto para el término Probiótico. La definición actual de Probiótico quedó definida en su versión más reciente trás la publicación por parte de la Organización Mundial de la Salud (OMS, WHO en sus siglas en inglés) del documento Guidelines for the Evaluation of Probiotics in Food en 2001. Según esta definición, un probiótico es todo aquel microorganismo vivo que administrado en la cantidad adecuada proporciona beneficios saludables al hospedador.
